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郴州市有哪些传统美食
<郴州市的传统美食种类繁多，以下是一些著名的郴州特色美食：
1. 东江鱼：东江湖是湖南省郴州市的一个著名景点，以盛产鱼类而闻名。其中，“东江鱼”是用东江湖中的鲤鱼制作而成，肉质鲜美，汤汁浓郁。
2. 莽山蕨根糍粑：莽山蕨根糍粑是湖南省郴州市的特色美食之一。它是用莽山蕨根粉和糯米制成的，口感滑嫩，营养丰富。
3. 桂东菜豆腐：桂东菜豆腐是湖南省郴州市桂东县的传统名吃。它是由豆腐、五花肉、香菇、辣椒等食材经过精心烹制而成，味道鲜美，营养丰富。
4. 安仁米糕：安仁米糕是湖南省郴州市安仁县的传统名吃。它是用糯米和芝麻等食材制成的，口感软糯，香甜可口。
5. 永兴糖画：永兴糖画是湖南省郴州市永兴县的传统民间艺术。它是用熔化的糖画在纸上的一种艺术形式，常见于节日庆典和庙会等场合。
6. 郴州烤鱼：郴州烤鱼是湖南省郴州市的特色美食之一。它是用新鲜的鱼经过烤制而成，味道鲜美，外酥里嫩。
7. 苏仙岭烤兔：苏仙岭烤兔是湖南省郴州市苏仙岭风景区的特色美食。它是用新鲜的兔肉经过烤制而成，味道鲜美，口感细腻。
此外，郴州米线、桂阳豆腐干、东安鸡、衡阳鱼粉、南湖鱼丸、常宁牛肉粉、临武鸭等也是郴州市的特色美食，纸得一试。
郴州地方特色美食
郴州的地方特色美食包括以下几种：
1. 东江鱼：产于湖南省郴州市东江湖，是以青草湖中的鲤鱼为主料制作而成。烹饪时先去掉鱼头和内脏，再加入调料烹制而成。其肉质鲜嫩，汤汁醇厚，深受人们喜爱。
2. 莽山蕨根糍粑：这是以莽山蕨根粉为主要原料制作而成的美食。莽山蕨根糍粑口感细腻柔滑，营养丰富，具有独特的风味。
3. 桂东羊肉：桂东羊肉是湖南省郴州市桂东县的传统名吃，已有上百年的历史。选用当地优质山羊，经过腌制、炖煮等工艺制作而成，味道鲜美，肉质酥烂。
4. 安仁米糕：安仁米糕是湖南省郴州市安仁县的传统名吃，已有上百年的历史。选用当地优质大米为主要原料，经过浸泡、磨粉、蒸煮、揉捏、晾干等工艺制作而成，口感软糯，香甜可口。
5. 永兴糖画：永兴糖画是湖南省郴州市永兴县的传统民间艺术，以糖为材料，运用独特的制作技艺，制作出各种造型各异的糖画作品。糖画色彩鲜艳，形态逼真，深受人们喜爱。
6. 资兴豆腐乳：资兴豆腐乳是湖南省郴州市资兴市的传统名吃，已有上百年的历史。选用优质黄豆为主要原料，经过发酵、腌制等工艺制作而成，味道鲜美，营养丰富。
7. 郴州烤鱼：郴州烤鱼是湖南省郴州市的特色美食之一，以新鲜的鱼为主料，搭配各种调料和香料烤制而成。鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。
此外，莽山黑山羊、东江湖风景区的茶饼、桂东县的红枣糍粑、安仁县的金黄的麦穗、永兴县的黄焖牛蛙、郴州五盖山狩猎以及临武鸭等也是郴州的特色美食。这些美食各具特色，无论是口感还是制作工艺都让人回味无穷。
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