摘要：鸡蛋炒毛豆肉丝,鸡蛋炒毛豆肉丝是一道美味可口的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。接着，将毛豆清洗干净，切成小段；猪肉切成细丝，用料酒、...
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鸡蛋炒毛豆肉丝
鸡蛋炒毛豆肉丝是一道美味可口的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。接着，将毛豆清洗干净，切成小段；猪肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。
热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至熟，盛出备用。再倒入适量的油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。然后，加入毛豆段，翻炒均匀。
醉后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与肉丝和毛豆混合翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养又美味。鸡蛋的鲜美与毛豆的清香完美融合，猪肉丝的咸香与蔬菜的清爽相得益彰，是一道下饭的好菜。
【家常美味】鸡蛋炒毛豆肉丝，营养又美味的家常菜做法大揭秘！
亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享一个简单又营养的家常菜——鸡蛋炒毛豆肉丝的制作方法！这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是家庭聚餐的必备美食哦！下面，就让我来给大家详细讲解一下这道菜的制作过程吧！
一、食材准备
1. 毛豆：新鲜毛豆约200克，洗净备用。
2. 猪里脊肉：200克，切成细丝。
3. 鸡蛋：2个，打入碗中搅拌均匀。
4. 大蒜：3瓣，切成末。
5. 生抽：1汤匙。
6. 盐：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 油：适量。
二、制作步骤
1. 准备食材：将毛豆放入清水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分；猪里脊肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟；大蒜切成末备用。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，炒至两面金黄后盛出备用。
3. 炒肉丝：锅中再倒入适量的油，烧热后加入腌制好的猪里脊肉丝，用中火快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。
4. 炒制：锅中留底油，放入大蒜末爆香，然后加入毛豆翻炒均匀，再加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：将炒好的鸡蛋炒毛豆肉丝盛入盘中，即可享用美味可口的家常菜啦！
三、小贴士
1. 毛豆焯水可以去除腥味和涩味，还能使口感更加脆爽。
2. 猪里脊肉腌制时加入盐、白胡椒粉和生抽，既能提味又能上色。
3. 炒鸡蛋时要用小火，以免鸡蛋炒老影响口感。
4. 炒制过程中火候要适中，避免烧焦影响味道和口感。
四、营养价纸分析
这道鸡蛋炒毛豆肉丝富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。毛豆富含植物蛋白、膳食纤维和矿物质；猪里脊肉则提供优质动物蛋白和必需脂肪酸；鸡蛋则是优质蛋白质的来源。此外，这道菜还含有丰富的维生素A、C和E以及钙、磷、铁等矿物质元素，具有很高的营养价纸。
总之，鸡蛋炒毛豆肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常美味佳肴。快来试试吧！让你的餐桌增添一道美味的风景线！
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